綿羊浣浣公主的小天地

2014 清邁爽熊團5日遊~ DAY 3 學煮泰菜

泰菜酸辣夠勁想必是不少人的愛吃的料裡，而泰菜的普及跟推廣應該有很大關係。在曼谷藍象餐廳是相當有名氣，兩年前第一次造訪曼谷時，行程滿檔而未能學習。因此這次爽熊團員無異議的情況下我們在清邁學做泰菜。

清邁學泰菜的學校很多，無意間在背包客棧看到一位香港網友的推薦下，一改本來的口袋名單，原因很簡單第一是小班制，8個人一班，第二是有晚餐班，要知道泰國熱起來可是很驚人的啊...能夠參加晚餐班可減少酷熱感+晚餐有著落，一舉兩得~嘿嘿。

不確定別家泰菜廚藝學校是否流程一致，在Thai Secret Cooking School 這老師會帶你先去當地的市場(了解食材並看許多新奇的香料、蔬果等等)→ 回自己小花園摘採其他配菜→ 大致備料都是學校備好，老師會教你如何煮→ 終場休息先吃一回合→繼續把料裡完成再吃第二回合→ 開心賦歸(通常都有包接送，這家蠻遠的)

 老天爺對我們很好，從一早的霧天到五點了居然大熱天，我們要求老師先讓我們買點飲料解渴，並在這裡挑選菜單(決定自己想煮的菜色)

 圖上:市場的商家請吃酸菜  

 圖上:農家樂採收時間，May老師告訴我們今年清邁天氣也很異常，大概10天前清邁一直下雨，雖然那時候是雨季下雨不奇怪，但清邁的雨很少持續一直下，所以她栽種的一些有機食材都難抵擋淹水之苦死掉了，真是可惜~

圖上: 先穿上圍兜兜，要開始小試身手啦

圖組 上: 成品~ 

結論:像不像三分樣，學習煮泰菜除了想知道食材的差異、趣味外更有意思的是分享一種飲食的文化，透過廚藝教學，我們知道了泰菜的酸辣夠勁來自於各種味道的平衡(注意喔，每個人平衡點不一樣所以滋味不同)，故意不放太多過程照片是因為很多去清邁的朋友我建議時間預算夠的自己體驗，這一次也發現語言障礙是其次，煮菜真是需要手耳協調啊~　一個步驟錯了慢了，味道就會相差十萬八千里，好在。。。都有過油都是熟的，個人造孽個人擔（這句實話是啥鬼結論）。

小班制不至於走馬看花，雖然很多食材台灣不容易取得至少了解某些味道的來源～　酸來自於羅望子（酸子）或檸檬汁、甜味來自於棕糖（椰糖）、辣就是辣椒重點是食材要當季新鮮不加味精，老師也提到很多餐廳還是有加味精的習慣對身體很不好，晚餐班上完後大家也隨著溫度下降而復活（太熱沒精神），對了因為當天只有我們爽熊團五個人，所以算是包班，真是太好啦。。。。想要試試看的人可以找May老師喔~

http://www.chiang-mai-cooking-school.com/menu--activities.html